Uzun yaşam süresi ve düşük obezite oranı ile dikkat çeken Japonya’nın yaşam sırrı
Uzun ömür mühleti ve düşük obezite oranlarıyla dikkat çeken Japonya’nın beslenme hali merak edilenler ortasına girdi. Oldukça çok denizi eserin tüketen Japonların uzun ve sağlıklı ömürlerinin sırrı 6 faktör ile açıklandı.
İşte Japonların uzun ve sağlıklı yaşamasını sağlayan 6 faktör:
– İSTİKRARLI VE BESİN BEDELİ YÜKSEK GIDALAR
Japon diyetinin en değerli özelliklerinden biri, istikrarlı ve besin pahası yüksek besinlere odaklanması. Yemeklerde ekseriyetle taze sebzeler, pirinç, balık, tofu ve en az yağ bulunuyor, bu da sıhhati koruyan ve uzun ömür sağlayan istikrarlı bir beslenme profili oluşturuyor. Japonlar zerzevatları, yağsız proteinleri ve bitki bazlı seçenekleri ön planda tutuyor. Örneğin, tofu, edamame ve natto üzere soya bazlı besinler, bitki bazlı protein ve kıymetli besin hususları sunuyor. Fermente edilmiş bir soya eseri olan natto, kemik sıhhatini destekleyen ve kanser riskini azaltabilen izoflavon bakımından varlıklı. Ayrıyeten, taze ve işlenmemiş besinlere verilen ehemmiyet, Japonya’da düşük kalp hastalığı oranlarına katkıda bulunuyor. Bu istikrarlı ve besleyici diyet, uzun hayat mühleti ile hastalıkların azalmasına katkı sağlıyor.
– ÖLÇÜLÜ YEMEK –“HARA HACHİ BU”
Japonlar, hara hachi bu olarak bilinen bir şuurlu yeme alışkanlığına sahip. Bu tabir, “yüzde 80 doyuncaya kadar yemek” manasına geliyor. Tam olarak doymadan evvel yemeyi bırakmak, çok yemek yemenin önüne geçiyor, bu da ekseriyetle sıhhat meseleleri ve kilo alımı ile bağlı. Hara hachi bu, açlık sinyallerini dinlemek, her lokmanın tadını çıkarmak ve yavaş yemek üzere kolay metotlarla yapılabiliyor.
– KARBONHİDRAT KAYNAĞI OLARAK PİRİNÇ
Japon kültüründe pirinç, ana karbonhidrat kaynağı olarak ekmek yerine tercih ediliyor. Bu tercih, bilhassa işlenmiş tahıllara nazaran birçok avantaj sunuyor. Beyaz pirinç, tam tahıllara nazaran daha az besin bedeli taşısa da, kan şekerinde ani yükselmelere ve düşüşlere neden olmayan stabil bir güç sağlar. Japonlar, pirinci ekseriyetle sebzeler, balık ve fermente besinlerle birlikte, küçük porsiyonlar halinde tüketerek istikrarlı beslenme ve gün uzunluğu güç istikrarını sağlıyorlar. Bu yaklaşım, işlenmiş karbonhidratların neden olduğu şişkinlik ve kan şekeri düşüşlerini önlediği üzere, glütene hassas olanlar için de bir seçenek sunuyor.
-GAZLI İÇECEKLER YERİNE YEŞİL ÇAY
Yeşil çay, Japon kültüründe vazgeçilmez bir yere sahip. Güçlü bir antioksidan olan kateşinler açısından varlıklı ve bu antioksidanlar iltihaplanma, hücresel hasar ve çeşitli kanser çeşitlerine karşı müdafaa sağlıyor (akciğer, yumurtalık, pankreas, prostat ve mide kanserleri gibi). Hastalıklardan müdafaa dışında yeşil çay, metabolizmayı hızlandırır, kilo denetimine yardımcı olur ve şeker dalgalanmalarına neden olmadan enerjiyi istikrarda meblağ.-
-GÜNDE 150 GRAM DENİZ ÜRÜNÜ
Japonlar, kişi başına yılda yaklaşık 30 kg deniz eseri tüketiyor. Bu ölçü, Batı ülkelerindeki ortalama deniz eseri tüketiminden hayli yüksek. Balık ve kabuklu deniz eserleri, yağsız protein, düşük doymuş yağ ve Omega-3 yağ asitleri açısından güçlü; bu da kalp sıhhati için büyük kıymet taşıyor. Bilhassa balık, Japon diyetinde en güçlü protein kaynağı olarak görülüyor. Omega-3 yağ asitleri, kolesterol düzeylerini düşürmeye, tansiyonu istikrarda tutmaya ve kalp sıhhatini müdafaaya yardımcı oluyor. Japonlar günlük ortalama 150 gram balık ya da deniz eseri tüketerek kalp damar hastalıkları riskini azaltıyor.
Japonlar, kişi başına yılda yaklaşık 30 kg deniz eseri tüketiyor. Bu ölçü, Batı ülkelerindeki ortalama deniz eseri tüketiminden hayli yüksek. Japon diyetinin vazgeçilmez kesimi günde 150 gram balık.
-KÜÇÜK PORSİYONLAR VE ÇOK ÇEŞİT
Japon yemekleri çoklukla küçük porsiyonlar halinde, fakat birçok çeşit içerecek biçimde servis ediliyor. Bu yaklaşım, doyurucu ve tatmin edici bir yemek sağlamanın yanı sıra çok yemeyi de önlüyor. Batı diyetlerinde büyük porsiyonlar yaygınken, Japonya’da daha küçük ve istikrarlı porsiyonlar ön planda. Küçük porsiyonlar ayrıyeten obezite ve öteki sıhhat meselelerine yol açabilecek çok yemenin önüne geçiyor.
patronlardunyasi.com
