BILD’de yer alan habere nazaran, Avrupa Kurulu, Almanya’nın döner kebabıyla ilgili kararını verdi ve dünya çapında bir Türk eseri olarak tescillenmesi için yapılan başvuruyu, Türk tarafının tekliflerine karşın reddetti. Almanya, Türkiye’ye çeşitli görüşme tekliflerinde bulunsa da bu teklifler kabul edilmedi. Federal Almanya Cumhuriyeti ve Türkiye ortasındaki görüşmeler sonuçsuz kaldı.

AY SONUNA KADAR AB RAPORU GELECEK

Federal Ekonomi Bakanlığı tarafından yapılan açıklamaya nazaran müşavere süreci 20 Mart 2025 tarihinde sona erdi ve Almanya’nın teklifleri reddedildi. Bakanlık yetkilileri, AB’nin raporunu Nisan ayı sonuna kadar beklediklerini tabir ettiler.

ALMANYA-TÜRKİYE ORTASINDAKİ ‘DÖNER’ TARTIŞMASI

Almanya ve Türkiye ortasında süregelen bu döner tartışmasının merkezinde, dönerin “geleneksel Türk ürünü” olarak tescillenmesi bulunuyor. Lakin, AB Komitesi’ne yapılacak müracaatın sonucu, dönerin geleceği açısından da belirleyici olacak.

AB Komitesi, son müracaatlar için 1 ay mühlet verdi ve sonuncu raporun Nisan ayının sonuna kadar gelmesi bekleniyor. AB raporu, dönerin kültürel miras olarak korunmasını isteyenler ortasındaki tartışmalar için de bir dönüm noktası olmuş olacak.

DÖNER KEBAPLARINA FİİLİ YASAK GELEBİLİR

Türk Kebapçılar Derneği’nin taleplerine ısrarcı olması durumunda, AB’nin alacağı kararlar Almanya’daki döner kültürünü esaslı bir halde değiştirebilir.
Alman döner üreticileri, AB Komisyonu’nun karar vermesiyle döner kebabının “şu anki haliyle” fiili yasakla karşı karşıya kalabilir. Uzmanlara nazaran, bu durum, Almanya’daki döner işletmelerinin büyük bir kısmının, mevcut tanımlarla ürettikleri dönerlere “döner” ismini verme hakkını kaybetmesi manasına gelebilir. Dönerin tarifinde yapılacak rastgele bir değişiklik, et çeşitlerinden kullanılan materyallere kadar geniş bir tesir alanı yaratacak.

“Döner – Türk-Alman Kültür Tarihi” kitabının muharriri ve uzman Eberhard Seidel, “AB, Türk derneğinin teklifini kabul ederse, bu, Almanya’da dönerin şu anki haliyle yasaklanması manasına gelecektir. O vakit Alman dönercilerin yüzde 80 ila 90’ı eserlerine “döner” demelerine artık müsaade verilmeyecek.” dedi.

ARTIK DANA DÖNER YOK

Beş sayfalık müracaatta, döner etine dönüştürülecek sığırların en az 16 aylık olması gerektiği belirtiliyor. Bu da sevilen dana dönerin sonu demek. Türkiye’deki düzenlemelere nazaran artık hindi etinin kullanılmasına müsaade verilmeyecek. Düzenlemeler nedeniyle döner eti artık eskisi kadar sulu olmayacak. Döner kebaplarının çeşitliliği kökten kısıtlanacak, marineye çok az materyal ve baharat eklenmesine müsaade verilecek. Büfelerde döner bıçağı olarak elektrikli bıçak yerine 55 santimlik bıçak kullanılabiliyor. Pişirme süreci de değiştirilecek ve çok daha uzun sürecek.

ALMAN HALKININ SEVDİĞİ KEBABIN SONU GELEBİLİR

Çilekli döner kebapları da artık Berlin yakınlarındaki Karls Erlebnis-Dorf Elstal’da (Havelland bölgesi) yer alıyor. AB, Türkiye’nin başvurusunu onaylarsa bu kebap yeniliği de riske girecek.

TÜRKİYE YÜZDE 2 TUZ İSTİYOR

Alman Kebap Üreticileri Derneği Sözcüsü Erdoğan Koç, BILD’e yaptığı açıklamada, “Öneri kabul edilirse, Almanya’da halkın sevdiği biçimde kebabın sonu gelir. Almanya’da satılan kebapların yüzde 95’i artık mevcut tanımlara nazaran üretilemiyor. Türklerin yüzde iki tuz ihtiyacı büsbütün farklı bir eser olurdu, buradaki insanların hoşlanmayacağı bir eser. Dahası, fiyatlar değerli ölçüde artardı.” dedi.

patronlardunyasi.com