Aslıhan Koruyan Sabancı Bali tatilinde

1991 Türkiye 2. hoşu ve dünya altıncısı Aslıhan Koruyan Sabancı, yeni yıla Bali’de girdi.

Yeni tecrübelerini de paylaşan Sabancı, karelerini paylaşmayı da ihmal etmedi.

“NADİR BİR KAHVE”

Endonezya’ya mahsus Kopi Luwak kahvesi hakkında da konuşan Sabancı, “Endonezya’nın kahve plantasyonlarında ortaya çıkan ender bir kahvedir. İsmini Endonezya lisanında (Kopi= Kahve Luwak=Asya misk kedisi) manasına gelir. Kahvenin ortaya çıkış öyküsü hayli değişiktir. 18. yüzyılda, Hollanda sömürge devrinde Endonezya’daki mahallî çiftçilerin ürettikleri kahve dahil pek çok tarım eserine ulaşımı yasaklanmıştı. Yiyecek bulmakta zorlanan yoksul halk besinlere ulaşmanın alternatif yollarını aramaya başlamıştı. Plantasyonlarda dolaşan “luwak” kedileri, kahve kirazlarının en olgun ve tatlı olanlarını yiyordu. Lakin, kedilerin sindirim sistemi kahvenin sadece meyvesini sindiriyor, çekirdekler kedilerin dışkısıyla bütün halde atılıyordu. Çiftçiler, bu çekirdekleri toplayıp suyla düzgünce yıkadıktan sonra kavurarak kahve haline getirdiler ve eşsiz bir aroma keşfettiler. Misk kedilerinin sindirim sisteminde gerçekleşen fermantasyon, kahveye yumuşak bir tat ve aroma kazandırmıştı. Çiftçiler, kahve tüketim yasaklarını bu yolla aşarken tıpkı vakitte yeni bir lezzet keşfetmiş oldular. Bugün Kopi Luwak kahvesi, Endonezya’nın sömürge tarihinin kıymetli bir kesimini oluşturur. Değişik aroması ve az bulunması nedeniyle Dünyanın en kıymetli kahvesidir.” tabirlerini kullandı.

patronlardunyasi.com