Fonksiyonel gıda pazarı 500 milyar dolarlık hacme ulaşacak
Bir besin eserinin temel besin pahasına ek olarak, sıhhat faydaları sağlamak hedefiyle işlevsel besinlerle zenginleştirilmesi devasa bir pazar haline geliyor. Bilhassa COVID-19 pandemisinin dünyayı vurması sonrasında birçok kişinin bağışıklığını güçlendirmek için yollar aradığı günümüzde işlevsel besin ve içecek pazarı, kesimin en değerli gelir artışının yaşandığı alanlardan biri haline geldi.
BİYO-AKTİF BİLEŞENLERLE ZENGİNLEŞTİRİLİYOR
Fonksiyonel besinler ve içecekler, eserin temel besin kıymetine ek olarak, faydasını artırmak gayesiyle biyo faal olarak zenginleştirilmesi olarak tanımlanıyor. Bu katkılar ortasında amino asitler, vitaminler, mineraller, proteinler, yağ asitleri ve prebiyotikler bulunuyor. Üreticiler, bağırsak sıhhatinden uyku kalitesinin güzelleştirilmesine ve bağışıklık sisteminin geliştirilmesine kadar birçok şeye hitap eden işlevsel yiyecek ve içecek formüle ediyor.
PAZARDA BEKLENTİ YILDA %10 BÜYÜME
Fortune Business Insight tarafından hazırlanan rapora nazaran Global işlevsel besin ve içecek pazarı büyüklüğü 2023 yılında 333.34 milyar dolar olarak gerçekleştikten sonra, bu yıl pazarın 364.18 milyar doları bulacağı kestirim ediliyor. 2023’de yarım trilyon doları aşması beklenen pazarın, 2032’de 793.60 milyar dolarlık büyüklüğe erişmesi bekleniyor. Pazarın 2024-2032 periyodunda yüzde 10.23’lük yıllık ortalama büyüme oranı elde edeceği öngörülüyor.
HİPERMARKETLER EN BÜYÜK SATIŞ KANALI
Ekonomim’den Evrim Küçük’ün haberine nazaran, ülke bazında an büyük pazar hissesine 117.22 milyar dolarla ABD’nin sahip olması bekleniyor. Bölgesel olarak bakıldığında ise global pazarda en yüksek hissenin Asya Pasifik’e ilişkin olacağı düşünülüyor. Kesimde satış kanallarına bakıldığında, internet üzerinden satışlarda artış olmasına rağmen, global pazarda süpermarket/ hipermarket segmentinin hakim sahip olması bekleniyor.
Fortune Business araştırmasına nazaran, pazarın en değerli oyuncuları ortasında Nestle, Danone, General Mills, Glanbia Plc ve The Coca-Cola Company yer alıyor. İşlevsel besin eserlerinin formülasyonu için yeni teknolojilerin geliştirilmesi, global pazardaki eser yeniliklerini de yönlendiriyor. Kapsülleme teknolojisi, enzim teknolojisi, vakum emdirme teknolojisi ve yenilebilir kaplama teknolojisi üzere teknolojiler, işlevsel besin ve içeceklerin geliştirilmesinde giderek daha fazla kullanılıyor.
SÜT ÜRÜNLERİ BAŞI ÇEKİYOR, TAHILLAR İKİNCİ SIRADA
Grand View Research’ün bir öbür araştırmasına nazaran, bu bölümde başı süt eserleri çekiyor. Örneğin içerisine D vitamini eklenen içecekler, peynirler, probiyotik ile güçlendirilen eserler market raflarında kendine yer buluyor. Akabinde unlu besin ve tahıllar geliyor. Bilhassa tahıl barların satışında artan bir grafik izleniyor. Un ve tahıllara B vitamini ve demir eklenmesi, besin zenginleştirmenin örnekleri ortasında.
OMEGA-3 VE PROBİYOTİKLER EN ÇOK KULLANILAN BİLEŞEN
En çok aranan işlevsel bileşenler ise omega-3 yağ asitleri ve probiyotikler. Araştırma şirketi Mintel’in bulgularına nazaran de bilhassa bayanlar ortasında kolajen, vitamin katkılı, probiyotikli eserleri giderek daha fazla tercih ediyor. Ayrıyeten bebeklerin gelişimine takviye olması için doymamış yağ asitleri, vitaminler ve mineraller ile desteklenen bebek mamaları zenginleştirilmiş besinlerden kimileri. B12 vitamini ek edilen bitkisel içecekler, vitaminli sular, iyotlu tuzlar da zenginleştirilmiş besinler ortasında.
patronlardunyasi.com
