Ahtapot döner yaptılar tam not aldılar
Ankara’da bir balıkçıda ahtapottan döner takılarak satıldı. Ahtapot döner şeflerden ve vatandaşlardan tam not aldı.
Döneri ile ünlü Ankara’da deniz eserleri restoranı işleten iki şef kardeş, ahtapottan döner yaparak sattı.
Ankara’daki deniz mahsulleri restoranı sahibi Faruk ve Mehmet Gezen kardeşler, yenilikçi menülerine ahtapot dönerini ekleyerek dikkat çekti. Türk mutfağını deniz eserleriyle harmanlayan şef kardeşler, levrek şiş, simit levrek ve orkinos dönerinin akabinde ahtapot döneri de müşterilerinin beğenisine sundu.
Ahtapotları kaynar suyun içinde beklettikten sonra, döner tezgahında özel tereyağlı sosla hazırlayan Gezen kardeşler, bu yeniliğiyle başarılı sonuçlar elde etti. Restoran, deniz mahsulleri sevenler için epey ilgi alımlı bir alternatif sundu.
Ahtapot dönerin ortaya çıkışını anlatan Mehmet Şef “Özellikle son yıllarda çektiğimiz farklı yemek görüntüleriyle toplumsal medyada viral olduk,” diyen Mehmet Şef, “Çok hoş reaksiyonlar ve yorumlar aldık. En son balık dönerimizle Türkiye’nin gündemine oturmuştuk. Bunun üzerine daha farklı ne yapabiliriz diye düşündük ve ahtapot döneri yapma fikri ortaya çıktı. Bunu da uygulayıp müşterilerimize servis ediyoruz.” dedi.
Kendi mesleklerinin yanı sıra toplumsal medyayı etkin olarak kullandıklarını vurgulayan Mehmet Şef, “Sosyal medya, yemeklerimizi tanıtmak ve geniş bir kitleye ulaşmak için fevkalade bir platform. Müşterilerimizin geri dönüşlerini çabucak alabiliyoruz. Bu, hem motivasyonumuzu artırıyor hem de yeni fikirler geliştirmemize yardımcı oluyor. Gayemiz, klasik tatları çağdaş bir yorumla sunmak ve insanları yeni lezzetlerle buluşturmak,” biçiminde devam etti.
Mehmet şef toplumsal medya maceralarını “Sosyal medya evvelce yalnızca yaptığımız yemeklerin sunum yahut tadım kısımlarını kısa görüntü olarak ya da fotoğraf olarak koyuyorduk. Daha sonraları fotoğraflardan daha çok tadım görüntülerinin daha çok izlendiğini, keşfede düştüğünü, etkileşim, yorum aldığını, takipçi getirdiğini fark ettik. Bunun üzerine daha çok görüntülerle ilerlemeye başladık. Daha sonra bunu geliştirip görüntüleri, yalnızca tadım kısmıyla değil de giriş-gelişme-sonuç kısmıyla bir dakikaya sığdırarak yayınlamaya başladık.” cümleleri ile anlattı.
“OLUMLU GERİ DÖNÜŞLER BİZE İLHAM KAYNAĞI OLDU”
Paylaştıkları görüntülere gelen olumlu yorumların kendileri için ilham kaynağı olduğunu lisana getiren Mehmet Şef, bugünlere gelmesinde toplumsal medyanın tesirli olduğunun altını çizdi.
Et döner tecrübelerinin akabinde deniz eserlerine geçtiklerini ve evvelki tanımları deniz eserleriyle birleştirme kararı aldıklarını belirten Mehmet Şef, “Balıktan künefe, balıktan Adana, balıktan lahmacun-pide üzere tanımlarımız de çok var. ‘Sürekli daha ne yapabiliriz?’ diye araştırıp bunu servis haline getirip müşterilerimize sunuyoruz ve bugüne kadar da çok hoş etkileşim ve yansılar aldık” diye konuştu.
ÖNESİNDE ORKİNOSTAN DÖNER YAPTILAR
Orkinostan balık döner yaptıklarını anımsatan Mehmet Şef, bu yemeğin de hayli sevildiğini ve müşterilerden olumlu yorumlar aldıklarını anlattı.
Değişik tanımları daima olarak denedikleri aktaran Mehmet Şef, “Sürekli araştırma içindeyiz ‘Daha ne yapabiliriz?’ diye. Deniyoruz, evvel kendimiz tadıyoruz, müşterilerimize tattırıyoruz. Çok hoş reaksiyonlar alıyoruz. Bu sefer de ‘ne yapabiliriz?’ diye beyin fırtınası yapıp Faruk Şef ile ‘ahtapottan döner’ fikrini ortaya koyduk ve bugün de müşterilerimize sunacağız” diye konuştu.
Müşterilerin bu yeni tıp yemekleri birinci duyduklarında çok şaşırdığını belirten Mehmet Şef, “Balık, ahtapot döneri tezgahta gördüklerinde görüntü çekip bunu toplumsal medyada paylaşmak için heyecanlanıyorlar. Haliyle tatmak için de çok heyecanlı oluyor ve yedikten sonra çok şaşırıyorlar” dedi.
patronlardunyasi.com
