Uzmanlar uyarıyor: Aşırı işlenmiş gıdalar Parkinson ve erken ölümle bağlantılı olabilir
Yeni bir araştırma, ultra işlenmiş besinlerle beslenen bireylerin erken vefat riskinin arttığını ortaya koydu.
Cips, hazır erişte, şekerli kahvaltılık gevrekler ve sosis üzere ultra işlenmiş eserler ekseriyetle yapay renklendiriciler, tatlandırıcılar ve yüksek oranda şeker, doymuş yağ ile tuz içeriyor.
American Journal of Preventive Medicine mecmuasında yayımlanan çalışmaya nazaran, ultra işlenmiş besin tüketimindeki her yüzde 10’luk artış, erken vefat riskini yüzde 2,7 oranında yükseltiyor.
Araştırma, 30-69 yaş ortasındaki şahısları kapsıyor ve Kolombiya, Brezilya, Şili, Meksika, Avustralya, Kanada, İngiltere ile ABD’yi içine alıyor. Bu ülkeler ortasında Kolombiya ve Brezilya’da tüketim nispeten düşük, Şili ve Meksika’da ise orta seviyede. Öte yandan Avustralya, Kanada, İngiltere ve ABD’de ultra işlenmiş besin tüketimi epeyce yüksek
Çalışmanın başyazarı, Brezilya’daki Oswaldo Cruz Vakfı’ndan araştırmacı Eduardo Augusto Fernandes Nilson, “Yüksek gelirli ülkelerde tüketim on yıldan uzun müddettir yüksek ve nispeten sabit kalırken, düşük ve orta gelirli ülkelerde artışın devam etmesi telaş yaratıyor” dedi.
KORELASYON VAR LAKİN NEDENSEL İRTİBAT YOK
Bağımsız araştırmacılar, bulguların ultra işlenmiş besinlerin erken mevt riskini direkt artırdığını kanıtlamadığını, lakin bu besinlerin daha detaylı incelenmesi gerektiğini belirtiyor.
Cambridge Üniversitesi’nden istatistikçi Stephen Burgess, “Gerçek nedenin ultra işlenmiş besinler değil, fizikî uygunluk üzere öbür bir faktör olması ve ultra işlenmiş besinlerin yalnızca rastlantısal bir müşahede olması mümkün” dedi. Lakin birçok ülkede benzeri sonuçların tekrarlanması, ultra işlenmiş besinlerin yalnızca bir seyirci olamayacağı kuşkusunu uyandırıyor.
Ultra işlenmiş besinler daha evvel de sıhhat sıkıntılarıyla ilişkilendirilmişti. Dünya Sıhhat Örgütü’nün (DSÖ) kanser araştırma ajansı bu yılın başlarında, ultra işlenmiş besin tüketiminin kalp hastalığı, anevrizma, sindirim sıkıntıları ve Parkinson hastalığı kaynaklı vefat riskini artırdığını fakat kanser yahut Alzheimer ile kontağı bulunmadığını açıkladı.
Bilim insanları, ultra işlenmiş besinlerin ziyanlı tesirlerinin besin içeriklerinden mi yoksa üretim sürecindeki endüstriyel süreçlerden mi kaynaklandığını şimdi bilmiyor. Ayrıyeten, ultra işlenmiş besinlerin net bir tarifinin olmaması karşılaştırmaları zorlaştırıyor.
Oxford Üniversitesi’nden diyet ve obezite profesörü Nerys Astbury, “Ulusal beslenme kılavuzları şimdi özel olarak ultra işlenmiş besinlere karşı ikaz yapmıyor, lakin güç ağır, yüksek yağlı ve şekerli besinlerin tüketiminin azaltılması aslında tavsiye ediliyor,” dedi.
patronlardunyasi.com
