Yüzlerce yıllık tatlar dünya ile buluşuyor: Türk Mutfağı Haftası’nda kültürel miras sahne alıyor
Cumhurbaşkanı Recep Tayyip Erdoğan’ın eşi Emine Erdoğan’ın himayesinde Türk mutfağının asırlık tanımları muhafaza altına alınırken, artık ise bu lezzetler dünya sofralarını süsleyecek. Kültür ve Turizm Bakanlığı, bu yıl 21-27 Mayıs tarihleri ortasında kutlanacak olan Türk Mutfağı Haftası için yurtdışındaki elçilikleri harekete geçirdi. Bu yıl “Sürdürülebilir, Atıksız Türk Mutfağı” konseptiyle kutlanacak haftada klasik Türk yemekleri dünyaya tanıtılacak.
Türk Mutfağı Haftası’nın dördüncüsü bu yıl 21- 27 Mayıs tarihleri ortasında kutlanacak. Türk mutfağı konusunda farkındalık yaratmak, markalaşmak ve Türk mutfağının sağlıklı, klasik ve atıksız özelliklerini tanıtmak maksadıyla bakanlık tarafından yurt içi ve yurt dışında etkinlikler düzenlenecek.
Kültür ve Turizm Bakan Yardımcısı Nadir Alpaslan imzasıyla tüm kamu kurumları ve yurtdışındaki büyükelçiliklere gönderilen yazıda “Türk mutfağının klasik yemekleri geçmişten bugüne aktarılan bilgi ve geleneğin canlı birer delilidir. Bizi biz yapan, materyalleri değişse bile özünde tıpkı, her yöremizde tanıdık olan bu tarifler görünüşte sade ancak aslında incelikle işlenmiş bir mutfak bilgisinin eseridir. Bu kanıdan hareketle ana teması ‘Sürdürülebilir, Atıksız Türk Mutfağı’ olan aktiflik haftasının bu yıl yurt içinde uygulanacak faaliyet konsepti ‘Türk Mutfağı Klasikleri’ yurt dışında uygulanacak faaliyet konsepti ise ‘Classics of Turkish Cuisine’ olarak belirlenmiştir” denildi.
Türk Mutfağı Haftası, Türk mutfağının temel taşlarını oluşturan klasik yemekleri, dünyanın dört bir yanına tanıtmak maksadıyla kutlanacağı üzere Türk mutfağının sadece bir yemek kültürü değil, bir halkın tarihini, geleneklerini ve hayat biçimini yansıtan bir miras olduğu hatırlatılacak. Hafta kapsamında Türk mutfağının klasik yemeklerini genç kuşaklara tanıtmak ve bu klasik yemeklerin tanımlarını, pişirme sistemlerini öğretmek için etkinlikler düzenlenecek. Yurt dışında Türkiye’nin yurt dışına yönelik gastronomi markası “Deliciously Türkiye” tüm bedelleriyle tanıtılacak.
LEZZETİ TARTIŞILMAZ
Yurt dışındaki tanıtımlar için yemeklerin kıssalarını de çalışacak olan elçilikler için önerilen konsept kıssa metninde, “Türk mutfağının klasikleri, yani mercimek çorbasından kuru fasulye ve pilava, dolmadan hoşafa uzanan reçetelerimiz, tartışmasız Türkiye’de her meskende sıklıkla pişirilen yemeklerdir. Ülkemizin her bölgesinde hazırlanan bu yemeklerin ortak bir özelliği kolaylıkla bulunabilen materyallerle yapılabilmeleridir. Sağlıklı, besleyici ve inanılmaz lezzetli olan bu yemeklerin bir öbür ortak özelliği ise; aile sıcaklığını yansıtmalarıdır. Mutfağımız, farklı kültürlerin masalarımızda bir ortaya geldiği ve önyargısız bir biçimde birbirlerini tanıdığı misafirperverliğimizin gerçek bir temsilidir” denildi.
REÇETELER TÜRK MUTFAĞI KİTABINDAN
Türk Mutfağı Haftası’nda kullanılacak yemek reçeteleri ise Emine Erdoğan’ın himayelerinde hazırlanan “Asırlık Tanımlarla Türk Mutfağı” kitabından alındı. Kelam konusu haftada köy ekmeği, yufka, lavaş, bazlama, ramazan pidesi, gözleme, mercimek ve tarhana çorbası, imambayıldı, zeytinyağlı yaprak sarma, zeytinyağlı fasulye, karnıyarık, kuru fasulye, türlü, patlıcan musakka, mantı, dolma, kuru köfte, pirinç, bulgur ve tavuklu nohutlu pilav, çoban salata, piyaz, kısır, cacık, tepsi böreği, fırın sütlaç, tavukgöğsü, kabak tatlısı, aşure, mesken baklavası, revani meyve hoşafı, limonata, ayran, çılbır, menemen, pişi ve simit pişirilerek yurtdışında beğeniye sunulacak.
Yurt dışındaki Türk restoranları, zincir oteller, gastronomi okulları ve sivil toplum kuruluşlarında bu yemeklerin pişirilmesi için irtibata geçilecek.
patronlardunyasi.com
