Alaçatı Ot Festivali, 17 Nisan’da başlıyor
İzmir’de Çeşme Belediyesi tarafından klâsik olarak her yıl düzenlenen 14. Alaçatı Ot Şenliği’nin İstanbul lansmanı gerçekleştirildi. Bu yıl 17-20 Nisan günleri ortasında Çeşme Alaçatı’da gerçekleştirilecek şenliğin teması “Toprak, Vakit ve Tat” olarak belirlenirken, bu yılın yılın otu olarak ise “kaya koruğu” seçildi.
“KAYA KORUĞUNDAN FARKLI YORUMLARIN TADINA VARACAĞIZ”
Denizli, Alaçatı Ot Şenliği’nin Çeşme’nin sırf deniz, kum, güneş kültüründen ibaret olmadığının en büyük ispatı olduğunu belirterek şenlikle Ege’nin topraklarında yetişen lezzetli otlarının dünyaya tanıtıldığını söyledi. Denizli, “Bu şenliğin geçtiğimiz yıl 13’sünü düzenledik ve aslında adaylık sürecinde gerçekleşen o hazırlık ve tertip kademelerinde oldukça bir zorlandık. Hem adaylık hem bir şenlik planlamak ve böylesine Türkiye’nin tahminen de en değerli şenliklerin başında yer alan böylesi bir şenliğe hazırlık yapmış olmak benim için heyecan vericiydi. Kazasız belasız atlattık, çok da müspet dönüşler aldık” dedi. Bu yıl 17-20 Nisan günleri ortasında Çeşme Alaçatı’da gerçekleştirilecek şenlikte farklı aktiflerle gastronomi kültürünün öne çıkmasını sağlayacaklarını belirten Denizli, bu yılın otu olarak ise “kaya koruğu”nun seçildiğini hatırlatarak “Nisan ayı kimi otları bulmamız da ne yazık ki bize mani oluyordu. Ancak kaya koruğunun bir avantajı var. Daha evvel tahminen sıcak lezzetlerle yemiş olanlarınız olmayabilir. Ben yemedim şahsen. O nedenle heyecanla bekliyorum. Daha çok soğuk meze üslubunda tercih edilen bir ot cinsidir. Ancak alışılmış yaratıcılığı, şeflerimizin yaratıcılığıyla eminim bu yıl kaya koruğundan farklı yorumlar deneyimleyeceğiz ve farklı yorumların tadına varacağız” diye konuştu.
“TEŞVİK EDİCİ ADIMLAR ATIYORUZ”
Çeşme’nin gastronomi alanında değerli bir atılım yaptığını da aktaran Denizli, “Bizler her daim lokal idare olarak, gastronomi odağını fakat sadece dünya gastronomisi değil, bölge gastronomisini öne çıkaran işletmelerimizi desteklemeye devam edeceğiz. Lokal üreticilerimizin bölgemizde olan işletmelere eserler yapmasını ve o eserlerin gelen konuklarımızla buluşması için teşvik edici adımlar atıyoruz” formunda konuştu.
Festivalin bu yıl ki temasının “Toprak, Vakit ve Tad” olarak belirlendiğini de aktaran Denizli, “Geçtiğimiz yıl ‘Öze Dönüş’ temasıyla çıkmıştık. Gastronominin daha da ön plana çıktığı bir şenlik hedeflemiştik. Bu yıl ‘Toprak, Vakit ve Tad’ da aslında geçmişten gelen toprak kültürümüzün geleceğe transferlerini hem toprak öykülerimizi iştirakçilerinin durumunda paylaştığımız, hem vaktin aslında değişkenlik içinde lokal eserlerimizin bölgesel olarak nasıl farklılıklar gösterdiğini anlattığımız, lakin birebir vakitte da alışılmış ki pahalı şeflerimizin bölge eserlerimizle ve otlarımızla yaptıkları eşsiz tanımların iştirakçilerde yeniden paylaşılmasını hedefliyoruz. Lokal üreticilerimizi desteklemek, toprak kültürünü ve üretim kültürünü yaşatmaya çalışmak, gerçek tarım, uygunlaştırıcı tarım, onarıcı tarımı beslemek ve büyütmek gayesiyle geleceğe daha da fazla miras aktarabilmeyi umuyoruz” diye konuştu.
“KÜLTÜRÜN, TARİHİN, CÜMBÜŞÜN YILKİ ADRESİ OLACAK”
Festivalin mutfak kültürünün, tarihin ve eğlenecenin adresi olacağını belirten Denizli, “Bu yıl yine Ege otlarının geçmişten günümüze gelen hem kültür mirası hem de mutfak mirasını gelecek jenerasyonlara aktardığı, eşsiz lezzetleri konuklarımıza tanıttığı ve değerli şeflerimizin hem bölge mutfağımızı ön plana çıkardığı hem de bu yılın seçili otu olan kaya koruğunu enteresan tanımları iştirakçilere sunduğu bir yıl olmasını temenni ediyoruz. Natürel ki sürpriz sanatkarlarımız tekrar bu yıl bizlerle birlikte olacak. Onların da duyurusunu önümüzdeki günlerde yapacağız. Alaçatı Ot Şenliği hem gastronominin, hem Ege mutfağı kültürünün ve tarihinin, hem de tıpkı vakitte cümbüşün bu yılki adresi olacak yine” dedi.
ÜRETİCİLERİN ÜRETİMİNE KATKIYI SAĞLAYACAK
“Biz Alaçatı Ot Şenliği’nin dönemin birinci startı olarak tanımlıyoruz” diyerek kelamlarını sürdüren Denizli, şunları söyledi:
“Festivallerimizin bölgemize olan katkısı kıymet biçilemez. Hem turizmcilerimize hem işletmelerimize hem de mahallî üreticilerimize, bölge esnafımıza sunduğu katkı natürel ki kuşku gelmeyecek formda çok çok değerli. Bu nedenle Alaçatı Ot Şenliği bir nevi bizim dönemimizin birinci startı olarak bakıyoruz. Bu yılda yeniden bu prensiple konuklarımızı en yeterli şartlarda ağırlamayı hedefliyoruz. Alışılmış ki iktisadın geldiği son durum. Ülkemizde üreticilerin bilhassa elektrik, su, gübre üzere masraflarının çok yüksek olması ve bu manada üretimin ne yazık ki artık çiftçilerimizin cebini yakmaya başladığı ve çiftçilerin toprağı küsmeye başladıkları yıllardan geçiyoruz. Bu nedenle bu şenlikle tıpkı vakitte üreticilerimizin üretimine en yüksek katkıyı sunmayı hedefliyoruz.”
Öte yandan aktiflikte Çeşme Belediye Lideri Sayın Lâl Denizli’nin moderatörlüğünde şef Ayşenur Mıhçı, şef Gökçen Adar, şef Burakhan Akçe ve şef Rıfat Yurttaş Ege’nin mutfak kültürü, Alaçatı’nın otları, şenliğin değeri ve “Toprak, Vakit ve Tad” teması üzerine bir söyleşi gerçekleştirdi.
patronlardunyasi.com
